私たちは、未来を創る子どもたちが、日本の食文化を誇れる食育を創造します
「天」「地」「人」の和を奏で外食産業のグラン・クリュとなり最高峰のテロワールの中で感動共創を追求する
「肝胆相照」和を重んじ、共存共栄の精神を持ち、互いを相照らす
「医食同源」豊かな心と健やかな身体の源となる食を一生の生業とすべく、日々食と向き合う
「食士道」損得ではなく、常に善悪を判断し世のため、人のために、食を通して自分の才を生かす