和音人

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コンサルティング・プロデュース業/<br class=sp_only>講演会

これから起業して独立を考えている方、これから出店を考えている経営者様へ

株式会社和音人では、店舗プロデュース及び店舗コンサルティングを行っております。
飲食店を経営する際の様々な問題に対し、経験と実績をもとに解決策をご提案いたします。
物件開発から店舗外装・内装、メニュー開発等、ご要望に沿った内容であなたをサポートいたします。

協奏プロデュース＆共奏コンサルティング

和音人の5大コアコンセプト

  • ・ストーリー
  • ・ガストロノミー
  • ・ローカルフード
  • ・食育
  • ・地産都消

を軸に業態開発やメニュー開発を行い、食に関する様々な知識や経営ノウハウをもとにあなたのお店をプロデュースいたします。

飲食第五世代の革新的な業態開発&店作り

世の中を動かしているのは40代。
40代になっていないのであれば、私たち世代はまだ評価に値しない。
お客様が求めていること、自分がかっこ良いと思うことだけを続ける。
利益は後から付いてくるのは自分自身が証明できている。
独立3年で10店舗を開店させた飲食第五世代が、新世代の業態開発と店作りをお手伝いいたします。

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主な講演実績

  • 山形県酒造組合「外食産業から見る、東京日本酒の今」
  • 居酒屋甲子園 横浜勉強会「繁盛店の店作り、人創り。これからの飲食店経営」
  • 大井沢フォーラム「月山と東京に種を植え根を下ろし そして繋ぐ私達の役割」
  • ぐるなび戦略会議 GON MEETING2019「三軒茶屋ドミナント、3年で7店舗展開する和音人の出店戦略」
  • 外食5G「未来型飲食店経営」
  • USEN FAN MEETING「新世代が創る、外食産業の未来」
  • 居酒屋JAPAN2020「未来型飲食店経営2030」

日本食文化100年研究会

  • 「未来型経営」
  • 「みんなの知らない危ない食べ物の話」
  • 「road to 2030 ～2030年の世界と日本～」
  • 「地方創生の未来を担う、外食産業の隠されたチカラ」

フードスタジアム

  • 「飲食第5世代が見る飲食業界のこれから」
  • 「新世代の飲食店プロデュース」

各社社内勉強会

  • 「未来型飲食店経営」
  • 「リーダー覚醒塾」
  • 株式会社 H view、株式会社 ガネーシャ、株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 他

他多数

主なTV・メディア出演実績

TBSテレビ『ペコジャニ∞！』

『鬼の錬金マスター』

  • 激ヒマ商店街で1ヶ月ガチ対決！
  • 儲かるカリスマ社長はどっちだ？

『ヒルナンデス！』

  • 悩める飲食店の一発逆転メニュー 開店半年で大ピンチ！20代新婚夫婦編
  • 飲食店を救うすご腕社長成功の法則

他多数

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プロデュース実績

東京和食 文史郎

2017年8月OPEN

  • 東京駅新丸の内ビル最上階のテナント
  • 東京和食 × NYスタイル
  • 新●深川丼や柳川鍋、東京野菜
  • フルーツトマトのブラッディメアリー
  • 八丈島レモンサワー

様々なメディア、雑誌などにも取り上げられました。

囲炉裏キュイジーヌ LOOP

2018年9月8日OPEN

  • 20席/カウンターのみ（大畑駅/無人駅）
  • JR九州などの協力による古民家再生プロジェクト
  • 日本初となる「Classic Railway Hotel（クラシックレールウェイホテル）」
  • 「沿線全体を複合宿泊施設として再生させる」
  • 肥薩線大畑駅 旧国鉄保線区詰所（明治42年･1909年築）を改装したレストラン
  • 熊本の地物、酒類を使用した、囲炉裏のモダンフレンチ

プロフィール

狩野　高光

  • 1987年1月8日生まれ（37歳）
  • 東京都出身
  • 株式会社 和音人 代表取締役
  • 合同会社vin le riz 代表
  • 株式会社マルノワホールディングス代表取締役
  • 株式会社ミライーツ社外取締役
  • 外食5G 代表
  • 日本食文化100年研究会代表

資格

  • ワインソムリエ
  • 日本酒唎酒師
  • 焼酎唎酒師
  • 出汁ソムリエ
  • スパイスマイスター
  • 香辛料アドバイザー
  • シードマイスター
狩野 高光

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